3. rész: Ecet mint kultúra: miért érdemes másként gondolkodnunk róla? Az ecet megítélése sok tekintetben hasonló utat jár be, mint korábban az olívaolaj. Évtizedekkel ezelőtt kevesen tettek különbséget az egyes olajok között, ma viszont egyre többen beszélnek származásról, feldolgozásról és minőségről. Párhuzamok a prémium alapanyagok világával Ahogyan az olívaolaj esetében sem mindegy, hogy finomított keverékről […]
2. rész: Az ecet újrafelfedezésével párhuzamosan egyre fontosabb kérdéssé válik a minőség. A boltok polcain gyakran nagyon különböző termékek jelennek meg azonos megnevezés alatt, ami könnyen félreértésekhez vezethet. Almaecet, almaborecet, gyümölcsecet – mit jelentenek valójában? Az almaborecet almaborból készül, természetes alkoholos és ecetsavas erjesztéssel. Ezzel szemben számos ipari almaecet feldolgozási melléktermékekből, hozzáadott cukorral induló fermentációval […]
1. rész Az ecet visszatérése: miért fordul újra felé a modern táplálkozás? Az ecet az egyik legrégebbi fermentált élelmiszerünk, mégis hosszú időre háttérbe szorult a modern konyhában. Sokáig pusztán savanyítóként vagy tartósítószerként tekintettünk rá, miközben az elmúlt évtizedekben a tudományos kutatások és a gasztronómiai szemléletváltás egyaránt új megvilágításba helyezték. Tudományos érdeklődés a fermentált alapanyagok iránt […]
Fermentált kozmetikumok – a K-beauty egyik legértékesebb titka A fermentáció a koreai szépségipar egyik leginnovatívabb megoldása. Ez a természetes folyamat segít „előemészteni” az összetevőket, így azok könnyebben szívódnak fel, gyengédebbek és hatékonyabban támogatják a bőr természetes egyensúlyát. Mi a fermentált bőrápolás lényege? A fermentáció során mikroorganizmusok alakítják át a növényi kivonatokat. Ezáltal: A legnépszerűbb fermentált […]
A koreai bőrápolás egyik legismertebb különlegessége a csiganyál-kivonat, vagy más néven snail mucin. Ez az összetevő rendkívül népszerű az érzékeny bőrűek, a vízhiányos bőrrel küzdők és a természetes formulákat kedvelők körében. De pontosan mi ez az anyag, és miért építik be ennyi termékbe? Mi az a csiganyál-kivonat (snail mucin)? A csiganyál-kivonat egy természetes, vízbázisú anyag, […]
Koreai kozmetikumok és BB krémek – miért lett világsiker a K-beauty? A koreai bőrápolási trendek néhány év alatt meghódították a világot – és jó okkal. A K-beauty egyszerűen más: természetközeli összetevőket használ, kíméletes formulákkal dolgozik, miközben olyan textúrákat és terméktípusokat hozott el, amelyek korábban itthon nem is léteztek. Ennek a forradalomnak az egyik legismertebb eleme […]
